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涪陵手工榨菜(罗舒舒)

2022-05-16

涪陵榨菜生产历史悠久,实行商品化生产已有100多年历史,与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名,被誉为世界三大名腌菜之一,是传统手工腌菜的代表,创造并带动了涪陵榨菜文化的诞生和发展,具有巨大的历史价值、文化价值、经济价值。

 

涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批**非物质文化遗产名录。
 
“涪陵榨菜”于2000年4月被核准注册为地理标志证明商标,“Fuling Zhacai”于2006年4月被核准注册为地理标志证明商标; “涪陵榨菜”地理标志证明商标于2005年1月21日被认定为“重庆市**商标”,于2010年1月15日被认定为“中国**商标”;“ Fuling Zhacai”地理标志证明商标于2010年12月17日被认定为“重庆市**商标”。 
 

2004年12月13日,原国家质检总局批准对“涪陵榨菜”实施原产地域产品保护。

 

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