香飘涪陵，一碗油醪糟只有这里尝

油醪糟是涪陵有名的特产，由于本人没去过涪陵也没品尝过正宗的油醪糟，只是根据老一代的传说，结合实际需要做出来的新版油醪糟。 油醪糟香甜不腻口，营养丰富。做油醪糟的醪糟也是自己做的。平常人可以用来煮鸡蛋小汤园。

1. 将糯米制成醪糟。

2. 将芝麻洗净，吹干水分下锅炒香，用粉碎机打成细末备用。

3. 将核桃仁剁细，在锅里炒香备用。

4. 枸杞洗净，吹干水份备用。

5. 红枣洗净去核吹干水分，切丁备用。

6. 红糖切成细末备用。

7. 将鲜猪肝板油洗净撕去表面的皮筋切丁备用。

8. 熬好猪油后捞出油渣，加入醪糟和冰糖熬制，将醪糟的水分蒸发掉一部分时依次加入红枣、芝麻、核桃、红糖再熬制约10分钟，最.后加入枸杞和匀关火即成油醪糟。

9. 待锅里的油醪糟完.全冷却后，便可起锅装入能密封的干净容器里放冰箱保存。

 

小贴士：

注意：每次饮用油醪糟时要用干净的勺子，不要沾水，不然影响油醪糟的保存。

因油醪糟里含一.定的猪油。三高者不宜多食。

 

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