涪陵青菜头

 

涪陵青菜头，又称榨菜，是重庆市涪陵区的一种特色蔬菜，也是涪陵榨菜的主要原料。它属于芥菜类，是茎芥的一个变种，为一年生或二年生草本植物。青菜头的肉质厚实、鲜嫩脆口，是制作榨菜的重要原料。

 

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