油醪糟

 

油醪糟是重庆市涪陵区的有名传统小吃，具有两百余年的传承历史。它以糯米为主要原料，经过精心制作后，加入猪油、核桃、花生、芝麻等营养材料煎制而成。制作油醪糟的过程需要先将糯米制成醪糟坯，然后下油锅，加入芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等多种配料稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。

 

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